 |
|
- Om te voorkomen dat uienringen blijven plakken op de barbecue
of steengrill bestrooi ze dan een uurtje van tevoren met wat zout
en dep ze vlak voor gebruik droog met een keukentissue.
- De gele ui: goudgeel van kleur, mildpittig van smaak, voor alle
toepassingen.
- De rode ui: paarsrood van kleur, pittig van smaak, ook rauw
erg decoratief en wordt veel gebruikt in de Oriëntaalse keuken.
- De sjalot: kleiner en iets scherper van smaak dan de gele ui,
voor alle toepassingen geschikt en ideaal als inmaakuitjes.
- De lente-ui of bosui: door delicaat aroma en subtiele smaak
geschikt voor veel gerechten, zeker als garnering.
|
|
|
|
