Ingrediënten:

• 250 gram suiker
• 4 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 à 200 graden
• Klop de suiker met de eieren tot een schuimige massa
• Schep het zelfrijzende bakmeel er met een spatel doorheen
• Bedek een bakblik met bakpapier
• Schep met een lepel kleine beetjes deeg op het bakblik
• Bak de eierkoeken in 7 à 8 minuten gaar in de oven

Tip:

• Als je geen zelfrijzend bakmeel in huis hebt, gebruik dan gewoon bloem met wat bakpoeder en een snufje zout