Ingrediënten:

• 75 (150) gram bastognekoeken of volkorenbiscuits
• 100 (75) gram gesmolten boter
• 350 gram vruchten (op sap)
• 4 blaadjes gelatine
• 200 gram MonChou
• 250 ml zure room
• 75 gram basterdsuiker
• 125 ml slagroom
• 2 eiwitten

Voor 8 punten

Bereidingswijze:

• Verkruimel de biscuits en meng de gesmolten boter erdoor
• Verdeel het mengsel over een springvorm van circa 22 cm, strijk het glad en laat het een haf uur in de koelkast opstijven
• Laat de vruchten uitlekken en vang 1,5 deciliter van het sap op (of meng wat siroop met 1,5 deciliter water)
• Week de gelatine in ruim koud water
• Verhit 6 eetlepels van het sap en los hierin, van het vuur, de goed uitgeknepen gelatine op
• Roer het gelatinemengsel door de rest van het sap
• Klop de MonChou, de zure room en de basterdsuiker door elkaar
• Roer het gelatinemengsel erdoor
• Klop de slagroom stijf en spatel ze voorzichtig door het MonChou-mengsel
• Klop het eiwit stijf en spatel deze ook door het mengsel
• Verdeel het mengsel over de biscuitbodem en laat het in de koelkast minstens 4 uur opstijven
• Verwijder de rand van de springvorm en verdeel de vruchten over de bovenkant van de taart