Ingrediënten:

• Circa 10 gram koffie
• 50 gram pure chocolade
• 500 gram vanillekwark
• 3 eetlepels koffie- of amandellikeur (Amaretto)
• 0.25liter slagroom
• 50 gram poedersuiker
• 250 gram mascarpone
• 1 pakje lange vingers
• 2 theelepels cacaopoeder
• Cakevorm 28 cm

Voor 8 personen

Bereiding: Circa 20 minuten / circa 4 uur wachttijd / circa 5 minuten / 1 uur wachttijd

Bereidingswijze:

• Met 1,5 dll water op gebruikelijke manier koffie zetten
• Cakevorm bekleden met plastic folie
• Chocolade heel fijn hakken
• In kom kwark, 0,5 dl koffie en 1 eetlepel likeur door elkaar roeren
• Rest van likeur door rest van koffie roeren
• In kom slagroom met poedersuiker stijfkloppen
• 0,25 deel van room tot gebruik in koelkast bewaren
• Mascarpone luchtig door rest van room spatelen
• 1/3 deel van het mascarponeroommengesel over de bodem uitstrijken
• 1/3 deel van de lange vingers in de lengte erop leggen
• Besprenkelen met 1/3 deel van koffiemengsel
• Helft van het kwarkmengsel hierover uitstrijken
• Helft van chocolade erover strooien
• Herhaal de laatste vijf stappen
• Hierover de rest van het mascarponeroommengsel uitstrijken, de rest van de lange vingers er in de lengte opleggen en besprenkelen met de rest van het koffiemengsel
• In de diepvries de terrine afgedekt in circa 4 uur laten bevriezen
• De terrine circa 1 uur voor gebruik uit de diepvries nemen
• Leg een platte schaal op de cakevorm en keer deze samen om
• Even schudden en de terrine op de schaal laten glijden
• Plastic folie voorzichtig verwijderen
• Cacaopoeder erover strooien en garneren met toefjes slagroom
• Direct serveren