Ingrediënten:

• 300 gram bloem
• 2 eetlepels bloem
• Zout
• 150 gram boter of margarine
• 200 gram ontbijtspek
• 2 uien
• 100 gram MonChou (of andere roomkaas)
• 3 eetlepels koffieroom
• 2 eieren
• 150 gram geraspte belegen kaas
• Mespunt cayennepeper
• 12 sprietjes bieslook
• 4 aluminiumvormpjes of souffléschaaltjes met een doorsnede van 10 centimeter

Voor 4 personen

Bereiding: Circa 45/45 minuten

Bereidingswijze:

• In kom bloem, snufje zout en boter doen
• Met 2 messen boter door bloem snijden tot erwtjesgrootte
• 2 eetlepels koud water erdoor mengen
• Met koele hand snel tot samenhangend deeg kneden
• Ongeveer 30 minuten afgedekt in koelkast laten rusten
• Intussen ontbijtspek in stukjes snijden en in koekenpan in 5 minuten zachtjes uitbakken
• Ui pellen en snipperen en 3 minuten meebakken
• Uit pan scheppen
• In kom roomkaas losroeren met koffieroom
• Eieren erdoor kloppen
• De geraspte kaas en cayennepeper erdoor roeren
• Aanrecht en deegroller bestuiven met bloem
• Deeg in 8 porties verdelen
• Uitrollen tot ronde lapjes van ongeveer 12 centimeter doorsnede
• Hiermee aluminiumvormpjes met een doorsnede van 10 centimeter bekleden
• Met vorm gaatjes in bodem prikken
• Tot gebruik in koelkast zetten
• Oven voorverwarmen op 200 graden
• In het midden van de oven de deegbodems 15 minuten voorbakken
• Over bodems uienmengsel verdelen
• Kaasmengsel nogmaals doorroeren en op uienmengsel scheppen
• Bieslook en rest geraspte kaas erover strooien
• In midden van oven taartjes in nog 20 minuten gaarbakken