Ingrediënten:

• 1 pak Koopmans mix voor hartige taart of 1 blik supercroissantdeeg
• 500 gram prei
• 1 eetlepel boter of margarine
• 1 theelepel kerriepoeder
• 150 gram provolone-kaas of jonge kaas
• 2 eieren
• 1 deciliter koffieroom
• Peper

Voor 2 personen

Bereiding: Circa 25/55 minuten

Bereidingswijze:

• Prei in ringen van ongeveer 1 centimeter snijden (of voorgesneden prei kopen)
• Ui pellen en in dunne ringen snijden
• In koekenpan boter verhitten en hierin ui met kerriepoeder ongeveer 2 minuten zachtjes bakken
• Prei toevoegen en ongeveer 2 minuten meebakken
• Mengsel laten afkoelen
• Boven kom kaas raspen
• Voeg hieraan toe de eieren, de koffieroom en peper en klop dit door elkaar
• Tot gebruik afgedekt in de koelkast zetten
• Pizzavorm (doorsnede 28 centimeter) invetten
• Oven voorverwarmen op 200 graden
• Vorm bekleden met deeg en met vork gaatjes prikken in bodem en rand
• Over de bodem het preimengsel verdelen
• Kaaseimengsel nogmaals doorroeren en over prei verdelen
• Op rooster in midden van oven taart in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar bakken

Tip:

• De taart kan ook ingevroren worden voor later gebruik