Ingrediënten:

• 1 pakje bladerdeeg
• 1 kleine ui
• 2 eieren
• 2 eetlepels slagroom
• 100 gram geraspte Gruyère
• 100 gram geraspte Emmentaler
• 1 eetlepel kirsch
• Zout, peper en nootmuskaat
• 5 kleine tomaten (cherry tomaten)
• 1 eetlepel paneermeel
• 10 groene olijven zonder pit
• 2 takjes verse basilicum (of 1 theelepel gedroogde basilicum

Voor 2 personen

Bereiding: Circa 45 minuten

Bereidingswijze:

• Oven voorverwarmen op 200 graden
• Plakjes bladerdeeg uitspreiden en laten ontdooien
• Ui pellen en in dunne ringen snijden
• In kom eieren met slagroom loskloppen
• Gruyère en Emmentaler en kirsch erdoor roeren
• Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat
• Tomaten wassen en halveren
• Lage taartvorm met een doorsnede van 22 centimeter invetten
• Vorm met bladerdeeg bekleden en gaatjes in bodem prikken
• Op bodem paneermeel strooien
• Uienringen erover verdelen
• Eikaasmengsel erover uitstrijken
• Tomaten met bolle kant naar boven en olijven in eikaasmengsel drukken
• Deegrand iets over eikaasmengsel vouwen
• Taart op rooster op 1 richel onder het midden van de oven in 15 minuten bakken
• Afdekken met aluminiumfolie en nog 10 minuten bakken
• Garneren met in dunne reepjes geknipte basilicum
• Taart in vorm opdienen

Tip:

• Lekker met een frisse salade erbij