Ingrediënten:

• 1 pak Koopmans mix voor hartige taart of een pakje bladerdeeg
• 1 kleine courgette (of andere groente die je lekker lijkt)
• 2 eieren
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
• Versgemalen zwarte peper
• Zout
• 50 gram geraspte oude kaas
• 75 gram gesneden ham
• 50 gram gesneden salami

Voor 2 personen

Bereiding: Circa 20/50 minuten

Bereidingswijze:

• Courgette wassen, kroontje verwijderen en in hele dunne plakjes snijden
• In kom eieren loskloppen
• Roer erdoor de tomatenketchup, Italiaanse keukenkruiden, zout, versgemalen peper en geraspte kaas
• Oven voorverwarmen op 200 graden
• Springvorm met een doorsnede van 20 centimeter invetten en bekleden met deeg (randen niet afsnijden)
• Bodem bedekken met helft van plakken ham
• Beetje eimengsel erover strijken
• Hierop helft van courgette leggen
• Afdekken met helft van plakken salami
• Bestrijken met eimengsel
• Vulling in deze volgorde nog 1 keer herhalen
• Rest van eimengsel erover verdelen
• Deegrand iets over vulling terugvouwen
• Op rooster in midden van oven taart in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar bakken

Tip:

• Lekker met gemengde salade