Ingrediënten:

• ½ pak witbroodmix
• 1 eetlepel boter of margarine
• 400 gram gepelde tomaten
• 70 gram tomatenpuree
• 3 teentje knoflook
• 250 gram sardines
• 4 takjes basilicum
• Zout en peper

Voor 4 personen

Bereiding: Circa 30 minuten

Bereidingswijze:

• Doe de broodmix met 1 ½ deciliter lauw water en maak het deeg volgens de gebruiksaanwijzing
• In zeef tomaten laten uitlekken
• Knoflook pellen en in lengte in dunne plakjes snijden
• De sardines afgieten boven een kommetje (olie bewaren) en op keukenpapier laten uitlekken
• Halveer de sardines in de lengte en verwijder eventuele graten
• Verwarm de oven voor op 225 graden en vet de bakplaat in
• Verdeel het deeg in 8 porties
• Met de handpalm uitdrukken tot kleine ronde lapjes van ongeveer 6 centimeter doorsnede
• Leg ze op de bakplaat en druk ze nog iets uit
• Bestrijk het deeg met de tomatenpuree
• Zout en peper erover strooien
• Verdeel de tomaten, basilicum, sardines en de knoflook over de mini-pizza's
• Bestrijk de pizza's met de olie van de sardines
• Bak de pizza's in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar
• Garneren met de rest van de basilicum

Tip:

• In plaats van sardines kun je natuurlijk de mini-pizza's beleggen met plakjes champignons, blokjes ham, salami of kaas
• Je kunt vast ook wel Koopmans mix voor pizzadeeg gebruiken