Ingrediënten:

• 1 x basisrecept pizzadeeg
• 750 gram tomaten
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
• 1 dl gezeefde tomaten (pak)
• Zout en peper
• 300 gram mozzarellakaas
• 100 gram rauwe ham
• (1 takje basilicum)

Voor 4 personen

Bereiding: Circa 60 minuten

Bereidingswijze:

• Pizzadeeg maken volgens basisrecept
• Tomaten inkruisen en enkele tellen onderdompelen in kokend water
• Tomaten ontvellen, halveren en pitjes verwijderen
• Vruchtvlees in kleine stukjes snijden
• Ui pellen en snipperen
• In braadpan olie verhitten en ui ongeveer 2 minuten zachtjes bakken
• Knoflook pellen en erboven uitpersen
• Tomaat en Italiaanse keukenkruiden erdoor scheppen
• Met deksel schuin op pan ongeveer 10 minuten zachtjes stoven
• Gezeefde tomaten erdoor roeren en zonder deksel nog ongeveer 15 minuten zachtjes laten inkoken
• Op smaak brengen met zout en peper
• Oven voorverwarmen op 225 graden
• Pizzadeeg in 2 stukken verdelen
• Pizzavorm met een doorsnede van 28 centimeter invetten en bekleden met 1 stuk van het pizzadeeg
• Met vork gaatjes prikken in pizzadeeg
• Rauwe ham en helft van mozzarella erover verdelen
• Tweede stuk pizzadeeg erop leggen en gaatjes in prikken
• Randen goed aandrukken
• Op rooster in midden van oven pizza ongeveer 18 minuten bakken
• Tomatenmengsel erover uitstrijken en rest van mozzarella erover verdelen
• In midden van oven pizza in nog eens 20 minuten gaar bakken
• Pizza eventueel nog garneren met basilicum

Tip:

• Deze pizza kan ook ingevroren worden om later alsnog op te eten