Ingrediënten:

• 8 à 10 dolma's en sivi's (Turkse paprika's)
• 2 Jalapeno's (Spaanse pepers)
• 1 kilo rundvlees (of kip, lende, varkensvlees of schapenvlees)
• Pakje boter
• 6 uien
• Bouillon
• Paprikapoeder (mild en scherp)
• Bloem
• Tijm
• 4 teentjes knoflook
• Blikje tomatenpuree
• 1 kilo aardappelen (of vergeet deze helemaal)
• Worcestersaus

Voor 4 personen

Bereiding: Circa 180 minuten

Bereidingswijze:

• Snijd het vlees in dobbelsteentjes en bak deze bruin in de boter
• Doe het vlees in een grote braadpan
• Bak in de achtergebleven boter de uienringen
• Doe de uienringen bij het vlees
• Snijd de paprika in grove stukken, de pepers in kleine stukken en doe deze ook in de braadpan
• Zet de pan op een laag vuurtje en roer er twee theelepels paprikapoeder door (een hete en een milde), een flinke eetlepel bloem, een snufje tijm en de uitgeperste knoflook
• Giet er 1 liter bouillon bij
• Laat het twee uur stoven en roer het ieder kwartier even door
• Voeg dan de geschilde en in vieren gedeelde aardappelen toe
• Als deze gaar zijn, breng dan het geheel op smaak met wat druppels worcestersaus en zout en peper

Tip:

• Liefhebbers van de zeer authentieke smaak doen er nog een theelepel kummelzaad bij en roeren er ten laatste nog een flinke eetlepel crème fraîche door