Ingrediënten:

• 150 gram gekookte mosselen
• 4 eetlepels kleingesneden soepgroenten
• 0,5 liter kippenbouillon van een tablet
• Mespunt kerrie
• 4 plakjes bladerdeeg
• 1 ei

Bereidingstijd: 10 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Verdeel de mosselen en de groenten over 4 ovenvaste souffléschaaltjes met een inhoud van circa 1,5 deciliter
• Roer de afgekoelde bouillon en de kerrie door elkaar en verdeel deze over de mosselen (het vocht moet minstens 1 centimeter onder de rand blijven)
• Zet de souffléschaaltjes op de plakjes ontdooide bladerdeeg en snijd rondjes uit het deeg die rondom 1 centimeter groter dan de bakjes zijn
• Bestrijk de buitenrand van de bakjes en de deegplakjes met losgeroerd eiwit
• Plak de deegplakjes als een deksel op de souffléschaaltjes
• Bestrijk de deegdeksels met losgeroerde eierdooier
• Zet de mosselpotjes circa 15 minuten in de oven tot de deegdeksels goudbruin zijn
• Snijd de deegdeksels aan tafel met een mes langs de rand van het schaaltje los