Ingrediënten:

• 5 grote eieren
• 100 gram witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 400 gram zelfrijzend bakmeel
• 1 eetlepel kaneel
• 4 zeer rijpe bananen
• 5 dl slaolie om in te frituren
• poedersuiker

Voor ongeveer 30 stuks

Bereidingswijze:

• Roer de eieren, suiker en vanillesuiker met een mixer tot een schuimig geheel
• Voeg in kleine beetjes het meel erdoor en de kaneel
• Mix het tot een glad beslag
• Pel de bananen en snijd ze in kleine stukjes
• Roer ze goed door het beslag heen
• Laat in een pan de slaolie goed heet worden
• Dompel twee eetlepels in de warme olie
• Vorm met behulp van deze lepels van het beslag bollen en laat ze in de hete olie glijden
• Maak drie à vier bollen tegelijk
• Bak de bollen langzaam gaar en bruin
• Laat ze goed uitlekken
• Strooi er poedersuiker over en serveer ze warm