Ingrediënten:

• Ui (groot)
• Olijfolie
• 2 blikken gepelde tomaten
• Verse basilicum
• Peper en zout
• 500 gram rundergehakt
• 3 (of 4) eieren
• Half zakje parmezaanse kaas
• Verse peterselie
• 3 teentjes knoflook
• Paneermeel
• Spaghetti

Bereidingstijd: 60 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Snipper een grote ui en fruit deze in een beetje olijfolie (de saus wordt zoeter als je ze meer bakt dan fruit)
• Voeg de twee blikken gepelde tomaten toe en druk deze fijn tijdens het roeren (je kunt ze ook vooraf in stukjes snijden, maar dat wordt een kliederboel)
• Bosje verse basilicum erbij (blaadjes in stukjes scheuren of snijden)
• Voeg peper en zout naar smaak toe
• Laat het geheel een kwartiertje laten pruttelen onder af en toe roeren
• Meng het rundergehakt mengen met de zout en de eieren
• Voeg een (ruim) half zakje parmezaanse kaas toe
• Voeg een bosje fijngehakte peterselie toe
• Pers drie teentjes knoflook uit met een knoflookpers en wrijf de knoflook met de platte kant van een keukenmes en wat zout tot een bijna vloeibare massa
• Voeg de knoflook toe aan het gehakt
• Voeg vervolgens paneermeel toe tot gehakt stevig genoeg is
• Rol kleine balletjes (niet te klein anders passen ze niet naast elkaar op de bodem van je pan)
• Bak ze in een bodempje hete olijfolie goudbruin
• Giet eventueel teveel aan olijfolie af
• Voeg de saus toe en laat een halfuurtje pruttelen
• Kook ondertussen de spaghetti