Ingrediënten:

• 3 eetlepels olijfolie
• 2 sjalotten, in dunne partjes
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 500 g kastanjechampignons, in plakjes
• 1 zakje bechamelsaus (pak a 2 zakjes)
• 600 ml melk
• 150 g gorgonzola (kaas)
• 1 pak lasagnevellen (koelvers, 250 g)
• 6 tomaten, in plakken
• 100 g pittige kaas (bijv. grano padano), geraspt

Bereidingstijd: 30/30 minuten

Voor 4xx personen

Bereidingswijze:

• Oven voorverwarmen op 200 °C.
• In wok olie verhitten en sjalot met knoflook zachtjes glazig bakken.
• Champignons toevoegen en op hoog vuur al omscheppend gaarbakken, zodat vrijwel al het vocht verdampt is.
• Op smaak brengen met zout en peper.
• Bechamelsaus volgens aanwijzing op verpakking bereiden met melk.
• Gorgonzola erboven verbrokkelen en al roerend in saus laten smelten.
• Eenderde van gorgonzolasaus door champignons scheppen.
• Kwart van champignonmengsel over bodem van schaal uitstrijken.
• Hierop lagen leggen van achtereenvolgens lasagnevellen, plakjes tomaat en champignonmengsel.
• Dit nog twee keer herhalen en afdekken met laatste lasagnevellen.
• Rest van gorgonzolasaus erover uitstrijken, zodat lasagne overal goed met saus bedekt is.
• Geraspte kaas erover strooien.
• Lasagne in midden van oven in 25-30 min. lichtbruin en gaarbakken.
• Uit oven 5-10 min. laten staan, zo wordt lasagne wat steviger.
  

Variatietip:

• Bak voor een niet-vegetarische versie 100 gram hamreepjes (half duobakje) met de champignons mee.