Ingrediënten:

• 125 ml rode Port
• 3 sjalotjes of een uitje (middelgroot)
• 1 teentje knoflook
• 1 laurierblaadje
• 1 takje rozemarijn ROBBIE! (plukken in de tuin; struik op de hoek bij het terras)
• Peper
• 2 volle theelepel juspoeder aanmaken met ca. 250 ml water
• Bindmindel (maizena ofzo)

Bereidingstijd: 20 minuten

Bereidingswijze:

• Doe gesnipperde ui met gekneuse knoflook in 2 eetl.
• Boter en fruit ze.
• Laurierblad en rozemarijn er kort bij doen.
• Voeg rode port en de aangelengde juspoeder in de pan doen.
• Saus tot de helft laten inkomen.
• Zeven; terug doen in de pan.
• Op smaak brengen met ½ eetlepel sinasappeljam (of ½ eetlepel jus d’orange); misschien nog wat zout en de peper.
• Bind de saus licht met de maizena; de saus wordt hier ook mooi glad van. Wees niet bang voor het inkoken; op een middelhoog vuur gewoon even laten staan.

Tip: Lekker bij (herten)biefstuk. En die maak je als volgt klaar:

• Biefstukjes bakken in hete boter op een hoog vuur.
• Leg vlees daarna op voorverwarmde schaal en bestrooi het met ietsje zout (pas op met juspoeder, die is ook zout).
• Alufolie erover heen doen en na laten garen.