Ingrediënten:

• Kilo verse tomaten (of gepelde)
• Uitje
• Wortel
• Bleekselderij
• Knoflook
• Zout en versgemalen peper
• Blaadje laurier
• Gehakte peterselie
• Optioneel voor de smaak: ansjovis, salie, thijm of ham

Bereidingstijd: 45 minuten

Voor 2 tot 4 personen

Bereidingswijze:

• Fuit in een pan met dikke bodem een gehakt uitje aan.
• Voeg de kleingesneden wortel, bleekselderij, knoflook en peper toe.
• Fruit dit 2 minuten
• Voeg dan grof gehakte gepelde tomaten toe en een blaadje laurier.
• Laat een half uurtje pruttelen (of langer, de saus mag wat dikker worden).
• Breng op smaak met zout en zwarte peper, verwijder de laurier en roer er wat gehakte petereselie door.