Ingrediënten:

• 1¼ kilo stoofperen (Giesse Wildedinges)
• 3 dl water
• ½ dl bessensap, rode wijn of geurige azijn
• 75 à 100 gram suiker
• 2 kaneelstokjes
• Allesbinder of maïzena
• Boter

Bereidingstijd: 4 uur

Voor 2 personen

Bereidingswijze:

• Schil de peren en snijd grote exemplaren door
• Verwijder de klokhuizen en de steeltjes
• Laat de peren in het water met de stokjes kaneel, het sap of de wijn, de boter en de suiker gaar koken
• Hoe langer ze koken, hoe roder de peren zouden moeten worden
• Bind het vocht met de met water aangelengde aardappelmeel

Tip:

• Voeg eventueel perenrood toe en vergeet de boter.