Ingrediënten:

• 45 g fijngeraspte Parmezaanse kaas
  
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  
• 2 eetlepels lichte olijfolie
  
• 500 g bloemkool
  
• 2 handen blaadjes bladpeterselie, grof gesneden

Bereidingstijd: 15 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Meng de Parmezaanse kaas met de oliën in een kommetje. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
• Breng een pan met gezouten water aan de kook. Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze 4-5 minuten of tot ze gaar zijn en giet af.
• Doe de bloemkool over in een schaal en voeg de Parmezaanolie toe. Hussel dit goed door elkaar zodat alle roosjes zijn bedekt met de olie. Strooi de peterselie erover en dien op.