Ingrediënten:

• 125 ml creme fraiche
• 100 ml melk
• 2 el mierikswortel
• 2 eieren
• 150 gr geraspte oude kaas
• 1 kilo vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes
• 500 gram rode bieten, in dunne plakjes
• bakvorm 22 cm, ingevet
• bakpapier

Bereidingstijd: 90 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Roer de creme fraiche, de melk, mierikswortel, eieren en zout naar smaak goed door elkaar met een garde.
• Schep 100 gram van de kaas erdoor.
• Leg in de springvorm een laag aardappelschijfjes van 2 cm dik, giet er wat van het roommengsel over en druk de schijfjes goed aan.
• Leg hierop de schijfjes bietjes, giet er wat van de room over en druk de schijfjes goed aan.
• Leg de rest van de aardappels erop. Schenk de rest van het roommengsel erover en bestrooi met rest van de kaas
• Knip een cirkel van 22 cm uit het bakpapier en leg deze op de schijfjes.
• Leg hierop een ovenbestendig bord, dat alles stevig op elkaar dukt.
• Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de taart in het midden van de oven in circa 70 minuten gaar.
• Verwijder het bord en het papier.
• Laat de taart afkoelen tot lauwwarm en haal 'm dan voorzichtig uit de vorm.
• Tip: restant taart kan maximaal drie dagen afgesloten in koelkast bewaard worden.