Ingrediënten:

• 250 gram penne
• 150 gram gandaham (of een andere rauwe, gerookte hamsoort)
• 2 perziken
• 2 eetlepels witte balsemicoazijn (of 1 eetlepel witte wijnazijn)
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing (of niet)
• 1 theelepel mosterd
• 75 gram veldsla (of waterkers)
• Zout en grofgemalen peper

Bereidingstijd: 20 en 5 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Kook de pasta met zout beetgaar.
• Doe in vergiet en spoel meteen af met koud water zodat de pasta niet doorgaart en beet houdt.
• Snijd de ham in de lengte door.
• Was of pel de perziken, halveer ze, verwijder de pit en snijd in partjes.
• Schud de azijn met de olie, honing en mosterd tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
• Schep de perikpartjes met de ham door de afgekoelde en uitgelekte penne. Meng tweederde van de dressing erdoor.
• Bewaar de salade afgedekt in de koelkast.
• Meng de rest van de dressing door de pastasalade en hussel de waterkers erdoor.