Ingrediënten:

• 4 eieren
• kipfilet
• 1 teentje knoflook
• 1 blikje ansjovisfilet
• 4 eetlepels mayonaise
• 1,5 eetlepel citroensap
• sla
• 100 gram parmazaanse kaas, geschaafd (flakes van grozette bijv.)
• croutons

Bereidingstijd: 25 minuten

Voor 2 personen

Bereidingswijze:

• Bak de kipfilet lekker krokant (snijd van te voren al in dunne reepjes/sliertjes) met grofgemalen zout en peper
• Kook de eieren hard en snijd ze in 8 van die leuke partjes met de eiersnijder
• Snijd de helft (ja, de helft) van de ansjovis fijn
• Roer dit met het citroensap, 1 fijngesneden teentje knoflook, de mayonaise en de helft van de parmazaanse kaas door elkaar
• Bestrooi met peper
• Schep de sla om met de dressing en leg dit op een bord
• Verdeel de stukjes kipfilet over de borden
• Dan de andere helft van de ansjovis
• En dan de eieren
• Bestrooi met restant van de geschaafde kaas en croutons