Ingrediënten:

• 2 liter water
• groentenbouillonblokjes
• 1,5 à 2 kilo tomaten (roma of pomodori)
• 2 à 3 rode paprika's
• 1 teentje knoflook
• 1 rood spaans pepertje
• citroensap
• grof gemalen peper
• zeezout
• vermicelli
• soepgehaktballetjes (zelf maken met paneermeel, zout en peper)
• verse basilicum

Bereidingstijd: 30 à 45 minuten

Voor genoeg personen die blijven lunsjen tijdens de garagesale

Bereidingswijze:

• Pan met water en bouillonblokjes opzetten
• Tomaten in grove partjes snijden en in pan doen
• Zodra tomaten een beetje warm beginnen te worden met staafmixer grof pureren (absoluut nog niet helemaal fijn pureren, moet straks nog een keer)
• Paprika in partjes snijden en in koekenpan met olijfolie al omscheppend een beetje blakeren
• Spaans pepertje in hele kleine stukjes snijden (en daarna heel goed je handen wassen en niet meer in je ogen wrijven) en bij paprika in koekenpan doen
• Knoflook uitpersen en in koekenpan samen met grof gemalen peper en wat zeezout
• Paprikaprutje in pan met tomaten doen en nog een keer pureren
• Scheut citroensap erin voor de frisse smaak
• Vermicelli erbij doen en gehaktballetjes
• Op smaak brengen met grof gemalen peper en een handvol fijngesneden verse basilicum