Ingrediënten:

• Witbrood of toastbroad
• 250 gram champignons
• 125 gram boter
• 1 teentjes knoflook
• 1 eetlepels citroensap
• 50 gram paneermeel
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• IJsbergsla
• Selderiesalade
• Cherrytomaatjes
• Plakjes komkommer
• Smeerboter

Bereidingstijd: 30 minuten

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Champignons schoonmaken en in plakjes snijden
• Verse peterselie knippen
• IJsbergsla schoonmaken
• Cherrytomaatjes wassen
• Komkommer in plakjes snijden
• Smeerboter in kommetjes doen
• Rooster het witbrood of doe het toastbrood in een mandje
• Verwarm de oven voor
• Verhit 200 gram van de boter in een braadpan en bak hierin de in plakjes gesneden champignons lichtbruin
• Laat zachtjes doorbakken tot het vrijkomende vocht is verdampt
• Roer de knoflook en het citroensap door het prutje
• Breng het champignonmengsel over in een ovenschaal
• Doe de rest van de boter in de braadpan
• Bak hierin het paneermeel knapperig
• Voeg de peterselie toe
• Blijf roeren tot er een krokant geheel ontstaat
• Leg het mengsel op de champignons en druk met een vork goed aan
• Plaats de ovenschaal onder de voorverwarmde ovengrill
• Laat een mooi bruin korstje ontstaan
• Doe een schoongemaakt blaadje ijsbergsla op het bord
• Leg hier een bolletje selderiesalade op
• Garneer met wat cherrytomaatjes en plakjes komkommer
• Verdeel het champignonmengsel over de borden
• Serveren met witbrood of toastbrood en smeerboter