Ingrediënten:

• 450 gram kogel of haasbiefstuk, in stukjes van 2,5 cm

Voor de marinade:

• 2 tl maïzena
• 2 el donkere sojasaus
• 2 th arachideolie (mag je ook vergeten)

Saus:

• 2 el plantaardige olie
• 3 teentje knoflook uitgeperst
• 1 kleine ui, in 8 stukjes
• 225 gr sperziebonen, gehalveerd
• 25 gr ongezouten cashewnoten
• 25 gr bamboespruiten uit blik, uitgespoeld en afgelekt
• 2 tl donkere sojasaus (ja, alweer)
• 2 tl Chinese rijstwijn of droge sherry
• 1,25 dl runderbouillon
• 2 tl maïzena (ook alweer)
• 4 tl water (uit de kraan)
• zout en peper

Voor 4 personen

Bereidingswijze:

• Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
• Leg de biefstuk in een diepe glazen kom. Giet de marinade erover, wentel het vlees er goed oor en laat tenminste 30 minuten in de koelkast marineren.
• Verhit voor de saus de olie in een voorverwarmde wok.
• Roerbak hierin knoflook, ui, boontje, cashewnoten en bamboespruiten 2 tot 3 minuten.
• Haal het vlees uit de marinade en laat het even uitelkken.
• Roerbak het dan 3 tot 4 minuten mee in de wok.
• Meng sojasaus, rijstwijn of sherry en runderbouillon door elkaar.
• Vermeg de maïzena met het water en roer dit goed door het sojamengsel.
• Doe het mengsel ook in de wok, breng de saus aan de kook en laat 'm al roerend indikken.
• Temper het vuur en laat het geheel 2 tot 3 minuten pruttelen.
• Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer het meteen.

Tip:

Lekker met breekbrood of krieltjes of aardappelpartjes (laatstgenoemde twee kan je natuurlijk meewokken).